液體狀態(tài)的氮液氮即液體狀態(tài)的氮。液氮可以通過專門的設(shè)備制取，也可以在制取液氧的過程中作為副產(chǎn)品而得到。液氮具有很低的溫度，其沸點(diǎn)為-195。8℃，可以用作深冷劑。液氮還可以從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，成為氮?dú)?，可以作為保護(hù)氣體通入熱處理爐內(nèi)。在空氣中，氮?dú)馑嫉谋壤?大。液氮也不像液氧那樣易1燃、易1爆，所以，液氮具有資源豐富、安全性較好等優(yōu)點(diǎn)，在材料熱處理方面有著主要用途。
液氮在低溫醫(yī)學(xué)的具體應(yīng)用冷凍治1療主要是利用液氮的低溫然后作用于組織細(xì)胞然后使用液氮后讓其發(fā)生壞死以達(dá)到治1療目的，這其實(shí)是一個(gè)生物化學(xué)的過程；當(dāng)受到0℃以下的低溫利用時(shí)那么肌體組織中的水分就會(huì)凍1結(jié)形成冰晶。因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)的冰晶致死性損傷作用很大，因此如果液氮的溫度越低、其對(duì)細(xì)胞的損傷也會(huì)越大；組織中的水分結(jié)冰、細(xì)胞脫水以及電解質(zhì)濃縮都會(huì)使細(xì)胞中1毒1死1亡。
液氮無毒且對(duì)食品成分呈惰性且由于替代了從食品中出來的空氣、所以可在凍1結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到較小限度。在工業(yè)中，液態(tài)氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環(huán)境下液化，借由空氣中各組分之沸點(diǎn)不同加以分離。冷藏運(yùn)輸是食品產(chǎn)業(yè)中很重要的一部分。開辟液氮制冷技能，生長液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現(xiàn)今國際上的共同生長趨向。
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